Los pollos locales representan una riqueza para África cuyo potencial no se conocía ni se promovía. En lugar de una simple actividad tradicional con escaso interés económico, la cría local de pollos se presenta ahora como una actividad económica real, que convierte a quienes se dedican a ella en verdaderos empresarios agrícolas. La inclusión de la gestión de la calidad ha permitido establecer la producción de pollos locales como un sistema dividido en procesos. Dentro de cada proceso, se establecen principios sencillos para controlar la producción y rentabilizar el negocio. La fórmula para ganar dinero con la producción local de pollos viene definida por la ecuación de Louis Agbokou & Bienvenue Toviwazon.
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