Garam Masala Essence - Una miscela di spezie indiane - Rajendran, Sinthiya
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Le erbe e le spezie sono state a lungo utilizzate dall'uomo come additivi alimentari. Le spezie sono indispensabili sia come ingredienti alimentari funzionali sia come integratori nutrizionali, in quanto non solo esaltano il gusto e il sapore degli alimenti, ma svolgono anche un ruolo cruciale come componenti supplementari, complementari e sinergici. Inoltre, spezie come i peperoni e i peperoncini sono state utilizzate per il trattamento di diversi disturbi in virtù delle loro potenti proprietà medicinali. La storia delle spezie indiane risale a 5000 anni fa: l'Ayurveda, l'antico sistema di…mehr

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Produktbeschreibung
Le erbe e le spezie sono state a lungo utilizzate dall'uomo come additivi alimentari. Le spezie sono indispensabili sia come ingredienti alimentari funzionali sia come integratori nutrizionali, in quanto non solo esaltano il gusto e il sapore degli alimenti, ma svolgono anche un ruolo cruciale come componenti supplementari, complementari e sinergici. Inoltre, spezie come i peperoni e i peperoncini sono state utilizzate per il trattamento di diversi disturbi in virtù delle loro potenti proprietà medicinali. La storia delle spezie indiane risale a 5000 anni fa: l'Ayurveda, l'antico sistema di medicina indiano, utilizzava un gran numero di spezie, da sole o in combinazione, a scopo preventivo e curativo. Le proprietà curative delle spezie alimentari descritte nel Rigveda e nell'Atharvaveda sembrano essere le prime testimonianze dell'uso delle erbe in medicina. L'insieme eterogeneo di composti volatili e non volatili presenti nelle spezie, nei condimenti e nelle erbe aromatiche contribuisce indubbiamente in modo significativo alla varietà e alla complessità della dieta umana per garantirne l'uso terapeutico fino ad oggi. Il masala in polvere è la combinazione di diverse spezie aromatiche. Dà un ricco tocco di piccantezza ai piatti.
Autorenporträt
Mrs.R.Sinthiya, B.E,M.E: ha studiato Tecnologia alimentare presso l'Avinashilingam Institute for Home Science and Higher Education for Women. Lavora come professore assistente presso il Dipartimento di Tecnologia di trasformazione e conservazione degli alimenti, Facoltà di Ingegneria, Avinashilingam Institute for Home Science and Higher Education for Women, Coimbatore.