G¿da Muhafazas¿nda ¿yonlay¿c¿ Radyasyon Kullan¿m¿ ve Son Geli¿meler
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
16,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
8 °P sammeln!
G da Muhafazas nda yonlay c Radyasyon Kullan m ve Son Gelismeler Dünyada ve Türkiye'de g da maddelerinin muhafaza sürelerinin ve raf ömürlerinin uzat lmas amac yla çok say da yöntem gelistirilmistir. Bu yöntemlerden biri de s nlamad r. Is nlama, s l olmayan g da muhafaza islemlerinden biri olup, soguk pastörizasyon olarak da adland r lmaktad r. Bu çal smada, g da muhafaza yöntemlerinden biri olan s nlaman n tan m , tarihçesi, g da bilesenleri üzerine olan etkileri incelenmis, meyve ve sebze, et, tah l, baharatlar vb. birçok g dada s nlama ile ilgili yap lan çal smalar özetlenmi...
G da Muhafazas nda yonlay c Radyasyon Kullan m ve Son Gelismeler Dünyada ve Türkiye'de g da maddelerinin muhafaza sürelerinin ve raf ömürlerinin uzat lmas amac yla çok say da yöntem gelistirilmistir. Bu yöntemlerden biri de s nlamad r. Is nlama, s l olmayan g da muhafaza islemlerinden biri olup, soguk pastörizasyon olarak da adland r lmaktad r. Bu çal smada, g da muhafaza yöntemlerinden biri olan s nlaman n tan m , tarihçesi, g da bilesenleri üzerine olan etkileri incelenmis, meyve ve sebze, et, tah l, baharatlar vb. birçok g dada s nlama ile ilgili yap lan çal smalar özetlenmistir. Ayr ca, tüketicilerin s nlama konusundaki düsünceleri ve konuya bak s aç lar degerlendirilmistir. Diger yandan, s nlanm s g dalar n uluslararas pazarda ticaretinin gün geçtikçe art s gösterdigi unutulmamal d r. Is nlanm s g da ürünlerinin günlük hayat m za daha fazla girmesi, insanlar n bu teknolojiyi daha iyi tan ma gerekliligini de ortaya koymustur. Eserde; g da ürünlerine s nlama teknolojisinin g da güvenligine uygun sekilde kullan ld g takdirde, son derece güvenli ve g dan n besleyici degerinde önemli bir degisiklik yapmayan etkili bir yöntem oldugu ortaya konmaktad r.
Andere Kunden interessierten sich für
