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Los flavonoides constituyen una de las subfamilias de polifenoles naturales a las que la comunidad científica ha dedicado más atención en los últimos tiempos. Sus múltiples propiedades biológicas observadas experimentalmente y su abundancia en la dieta, junto con su presencia en numerosos remedios de la medicina tradicional, por lo que la presente investigación se basa en dar a conocer sobre las generalidades de los flavonoides, su descubrimiento, biogénesis, clasificación y nomenclatura, así como las propiedades biológicas y farmacológicas tanto en las plantas como en el hombre. Finalmente se presenta la extracción, separación, análisis cromatográfico y características espectrales de estos metabolitos secundarios.