Eva-Maria Endres

Genussrevolte

Von der Diät zu einer neuen Esskultur

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Auch wenn bei fast allen Diäten und Kostregimes mit dem Schlagwort Genuss geworben wird: Eine genussvolle und gesunde Ernährung schließen sich in gewisser Weise aus, weil gesunde Ernährung im Sinne der Ernährungswissenschaft mit Restriktion und Reglementierung verbunden ist. Eva-Maria Endres zeigt auf, dass genussvolles Essen, ohne den schmalen Korridor normativer Ernährungsempfehlungen zu begehen, gesundheitsförderlich sein kann und keineswegs mit Exzess gleichgesetzt werden muss.

Produktdetails

• VS College
• Verlag: Springer Fachmedien Wiesbaden / Springer VS / VS Verlag für Sozialwissenschaften
• Artikelnr. des Verlages: 978-3-531-19626-8
• 2012
• Seitenzahl: 120
• Erscheinungstermin: 13. August 2012
• Deutsch
• Abmessung: 210mm x 148mm x 7mm
• Gewicht: 166g
• ISBN-13: 9783531196268
• ISBN-10: 353119626X
• Artikelnr.: 36254125

Autorenporträt

Eva-Maria Endres, B.Sc. Oec.troph., studiert Public Health Nutrition an der Hochschule Fulda.

Inhaltsangabe

Die Entstehung der Diätmoral oder die Vertreibung des Genusses.- Slow Food.- Das französische Paradox.- Esskultur, Genuss und Gesundheit.

Rezensionen

Aus den Rezensionen:

"... Der erste Schwerpunkt des Buches liegt auf den geschichtlichen Ursprüngen der Diätetik von der Antike bis zur gegenwärtigen Diätmoral. ... gibt das Buch einen Anstoß fur eine genussvollere und selbstbestimmtere Esskultur." (Dr. Lisa Hahn, in: Ernährungs-Umschau, Jg. 61, Heft 8, 1.August 2014)