Este trabalho foi baseado em aulas dadas e apostilas elaboradas para esse fim, e de pesquisa nos bancos de dados da Faculdade de Medicina da USP. A dedicação aos alunos das universidades que leciono tem sido além de inspiração permanente uma maneira de manter uma pesquisa abrangente e atualizada. Deste modo os pacientes são sempre beneficiados, tanto os da pesquisa da Especialização em Geriatria e Gerontologia, assim como os pacientes atendidos nos Ambulatórios nas Universidades e em minha Clínica especializada em Estética em Geriatria e Gerontologia, Fisioterapia em Geriatria, Tratamentos de Manutenção do Peso do Idoso, Redução de Medidas e Dificuldade de Emagrecimento. Este trabalho de Especialização é um legado para meus Pacientes e Alunos, mostrando a todos que sem pesquisa, determinação e métodos práticos e principalmente a fidelidade de ideais e busca profissional, nada disso seria possível. Neste trabalho busco reunir os conhecimentos de Fundamentação para os meus alunos dos cursos da área da saúde. Agradeço a meus colegas e professores que me ajudaram a concluir este trabalho.