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Dans l'environnement changeant des entreprises d'aujourd'hui, il est de plus en plus important de fournir de la valeur aux clients au coût le plus bas possible. de fournir de la valeur aux clients au coût le plus bas possible. En conséquence, il y a l'intérêt pour les stratégies de gestion de la logistique et de la chaîne d'approvisionnement s'est accru, car la performance est mesurée non seulement par les actions et les décisions, mais aussi par l'augmentation du retour sur investissement et de la rentabilité. l'augmentation du retour sur investissement et de la rentabilité. Les entreprises hôtelières, grandes et petites, doivent se concentrer sur la manière d'offrir des produits et des services à un coût raisonnable. Dans une Dans un secteur à forte intensité de main-d'oeuvre, de nombreux hôtels sont poussés à entreprendre des initiatives de réduction des coûts plus publiques et plus agressives. des initiatives de réduction des coûts plus publiques et plus agressives. Il n'est pas surprenant qu'une grande partie des mesures de réduction des coûts se concentrent sur les salaires et autres dépenses liées au personnel, comme le gel des embauches.personnel, comme le gel des embauches, la réduction des avantages sociaux, les incitations et les réductions de salaire. La logistique et les opérations de la chaîne d'approvisionnement sont un de l'hôtellerie qui est parfois négligé dans les initiatives de réduction des coûts. de réduction des coûts.