Babu Baskaran

Gestion post-récolte des fruits et légumes

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Produktbeschreibung

Les technologies post-récolte constituent une science et des techniques interdisciplinaires appliquées aux produits agricoles après la récolte pour la préservation, la conservation, le contrôle de la qualité, la transformation, l'emballage, le stockage, la distribution, la commercialisation et l'utilisation afin de répondre aux exigences alimentaires et nutritionnelles des consommateurs en fonction de leurs besoins. Encore une fois, les fruits et légumes sont des denrées hautement périssables et la température ambiante élevée obtenue dans un pays tropical comme le nôtre les rend plus sensibles au développement rapide de la sénescence, de la décomposition et de la pourriture. Les taux de respiration et de transpiration sont proportionnels à la température, ce qui fait que les produits se dessèchent, se flétrissent et s'abîment rapidement s'ils ne sont pas correctement conservés.

Produktdetails

• Verlag: Editions Notre Savoir
• Seitenzahl: 60
• Erscheinungstermin: 31. Januar 2025
• Französisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 107g
• ISBN-13: 9786208618919
• ISBN-10: 6208618916
• Artikelnr.: 73212785

Autorenporträt

Babu Baskaran, professeur associé, Indra Ganesan College of Engineering. J'ai obtenu un master en ingénierie, en administration des affaires et un doctorat en matériaux composites. J'ai 16 ans d'expérience dans l'enseignement et 3 ans dans l'industrie. J'ai publié 60 revues, 45 articles de conférence, 6 livres et 40 chapitres de livres.