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L'ambiente è diventato uno dei problemi più urgenti del mondo. Il dibattito iniziato negli anni '70 si è gradualmente ripercorso ed è attualmente una questione di interesse mondiale. In presenza di scenari sempre più problematici riguardanti le risorse naturali limitate e i modelli di consumo delle persone, i manager devono adattare le loro pratiche di gestione alla consapevolezza e alle politiche di sostenibilità. In questo contesto, il libro affronta uno studio applicato a una catena alberghiera in Brasile. L'obiettivo è verificare le politiche ambientali e gestionali sviluppate in questo ramo di attività.