A gestão de operações é uma área de negócios relacionada com a produção de bens e serviços, e envolve a responsabilidade de assegurar que as operações comerciais sejam eficientes em termos de utilização de tão poucos recursos quanto necessário, e eficazes em termos de satisfazer os requisitos dos clientes. Preocupa-se com a gestão do processo que converte inputs (sob a forma de materiais, mão-de-obra e energia) em outputs (sob a forma de bens e serviços). As operações referem-se tradicionalmente à produção de bens e serviços separadamente, embora a distinção entre estes dois principais tipos de operações seja cada vez mais difícil de fazer, uma vez que os fabricantes tendem a fundir as ofertas de produtos e serviços. Em termos mais gerais, a gestão de operações visa aumentar o conteúdo das actividades de valor acrescentado em qualquer processo. Fundamentalmente, estas actividades criativas de valor acrescentado devem ser alinhadas com as oportunidades de mercado para um óptimo desempenho empresarial. Os gestores de operações são responsáveis pela gestão de actividades que fazem parte da produção de bens e serviços.