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Chronische Krankheiten sind degenerative Zustände, die länger als drei Monate andauern und den Patienten in seinen täglichen Aktivitäten einschränken, darunter Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Atemwegserkrankungen, Diabetes, Fettleibigkeit und rheumatoide Arthritis. Die Ätiologie ist vielfältig, und die Ursachen reichen von nicht veränderbaren Faktoren (Alter und Genetik) bis hin zu veränderbaren Faktoren.(Alter und Genetik) bis hin zu modifizierbar (Lebensstil). Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation (WHO) sind diese Krankheiten, die nicht heilbar sind, für 71 % der Todesfälle weltweit verantwortlich. Obwohl jede Krankheit eine andere Pathophysiologie hat, ist der Entzündungsprozess mit der Entwicklung, dem Fortschreiten und den Komplikationen dieser Erkrankungen verbunden; und da diese Entzündungen chronisch sind, muss ein Behandlungsschema auf der Grundlage von entzündungshemmenden Arzneimitteln erstellt werden; die verfügbare wissenschaftliche Literatur weist jedoch darauf hin, dass es möglich ist, die mit diesen Krankheiten verbundenen Entzündungen zu verhindern und ihre Symptome zu lindern, indem die Lebensweise, insbesondere die Ernährung, erheblich geändert wird.