GHIDUL DEFINITIV PENTRU RISOTTO GURMET ARTA CRE¿RII PERFEC¿IUNII ÎN FARFURIE - Ioana Marinescu
41,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
21 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

De ce orezul este atât de important în risotto Risotto, cel mai de baz¿, este orezul g¿tit în bulion. Orezul este vedeta aici, deoarece produce amidon - amestecarea constant¿ în timpul procesului de g¿tire freac¿ amidonul de pe suprafäa orezului, unde se dizolv¿ ¿i îngroä¿ lichidul de g¿tit. Alegerea unui orez care nu are suficient amidon înseamn¿ c¿ textura cremoas¿ caracteristic¿ a unui risotto bun nu va fi niciodat¿ atins¿. Deci, ce face un orez risotto bun? C¿utäi orez cu bob scurt pân¿ la mediu ca m¿rime, plin ¿i cu un con¿inut ridicat de amilopectin¿ (amidon). Aceste tipuri de orez…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
De ce orezul este atât de important în risotto Risotto, cel mai de baz¿, este orezul g¿tit în bulion. Orezul este vedeta aici, deoarece produce amidon - amestecarea constant¿ în timpul procesului de g¿tire freac¿ amidonul de pe suprafäa orezului, unde se dizolv¿ ¿i îngroä¿ lichidul de g¿tit. Alegerea unui orez care nu are suficient amidon înseamn¿ c¿ textura cremoas¿ caracteristic¿ a unui risotto bun nu va fi niciodat¿ atins¿. Deci, ce face un orez risotto bun? C¿utäi orez cu bob scurt pân¿ la mediu ca m¿rime, plin ¿i cu un con¿inut ridicat de amilopectin¿ (amidon). Aceste tipuri de orez rezist¿, de asemenea, bine la amestecarea constant¿ - textura final¿ este moale, dar are o u¿oar¿ mestecare în centrul fiec¿rui bob. Tipuri de orez risotto A. Carnaroli: Numit "regele" sau "caviarul" orezului risotto, buc¿tarilor le place s¿ îl foloseasc¿ pe acesta pentru aroma sa extraordinar¿ ¿i pentru c¿ fiecare bob î¿i men¿ine forma. De asemenea, produce cel mai cremos risotto ¿i este mai îng¿duitor s¿ g¿te¿ti. B. Arborio: Aceast¿ varietate de orez nu este la fel de amidonat¿ ca carnaroli, dar este cea mai disponibil¿. Acest orez cu bob mediu poate fi u¿or de g¿tit sau de a deveni moale, dar cu o aten¿ie atent¿, poate face totu¿i un risotto grozav. C. Vialone Nano: Acest orez cu bob mai scurt este cultivat în regiunea Veneto din Italia ¿i nu poate fi cultivat cu substan¿e chimice. Are un con¿inut ridicat de amidon, se g¿te¿te mai repede decât carnaroli ¿i d¿ un risotto foarte cremos. D. Baldo: Orezul Baldo este un orez m¿cinat, m¿cinat, cu bob scurt, cultivat în Turcia. Cerealele sunt amidonoase ¿i pot absorbi mult¿ umiditate, le fac foarte cremoase ¿i fragede ¿i î¿i p¿streaz¿ bine forma când sunt g¿tite. Orezul Baldo este o alegere excelent¿ pentru risotto, paella ¿i pilafs turcesc. E. Cal riso: Asta este un orez cu bob mediu. Odat¿ g¿tit, devine u¿or moale ¿i lipicios, f¿cându-l ideal pentru mânc¿ruri în care boabele trebuie s¿ reziste, cum ar fi sushi, supe sau salate. Orezul Calrose are, de asemenea, o arom¿ foarte blând¿, ceea ce înseamn¿ c¿ poate absorbi cu u¿urin¿¿ orice ingrediente îndr¿zne¿e, cum ar fi ierburi ¿i condimente. F. Maratelli: Orezul Maratelli este un soi care a fost selectat în mod natural din câmpurile Asigliano Vercellese din nord-vestul Italiei. Este un soi cu coacere timpurie ¿i face parte din grupul de orez "semi-fin
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.