Gigiena i bezopasnost' pischewyh produktow - Dzhabri, Iness
13,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in 6-10 Tagen
  • Broschiertes Buch

Jeta kniga poswqschena nadlezhaschej gigienicheskoj praktike, kotoraq dolzhna primenqt'sq w pischewoj promyshlennosti dlq obespecheniq bezopasnosti i polnocennosti produktow pitaniq. V ätoj knige razrabotano opisanie osnownyh gigienicheskih trebowanij 5M (material, metod, trud, okruzhaüschaq sreda i syr'e). Struktura standarta ISO 22000 wersii 2005 goda, kotoryj opisywaet trebowaniq k wnedreniü sistemy menedzhmenta bezopasnosti pischewyh produktow, byla predstawlena s akcentom na metod HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT), kotoryj opredelqet razlichnye shagi, kotorye dolzhny byt'…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Jeta kniga poswqschena nadlezhaschej gigienicheskoj praktike, kotoraq dolzhna primenqt'sq w pischewoj promyshlennosti dlq obespecheniq bezopasnosti i polnocennosti produktow pitaniq. V ätoj knige razrabotano opisanie osnownyh gigienicheskih trebowanij 5M (material, metod, trud, okruzhaüschaq sreda i syr'e). Struktura standarta ISO 22000 wersii 2005 goda, kotoryj opisywaet trebowaniq k wnedreniü sistemy menedzhmenta bezopasnosti pischewyh produktow, byla predstawlena s akcentom na metod HACCP (HAZARD ANALYSIS CONTROL CRITICAL POINT), kotoryj opredelqet razlichnye shagi, kotorye dolzhny byt' realizowany w pischewoj cepi dlq predotwrascheniq potencial'nyh opasnostej i kontrolq kriticheskih tochek.
Autorenporträt
Doktor Inessa Dzhabri Karui rodilas' w 1977 godu. Ona qwlqetsq prepodawatelem Vysshej shkoly pischewoj promyshlennosti Tunisa i issledowatelem, specializiruüschimsq na tehnologii proizwodstwa masla, walorizacii pobochnyh produktow pischewoj promyshlennosti, aromaticheskih i lekarstwennyh rastenij w Institute predwaritel'nyh nauchnyh i tehnicheskih issledowanij.