Le génie des procédés se livre à l'étude, à la construction, à la détermination de l'agencement, aux conditions opératoires et au fonctionnement de l'appareillage, souvent très spécial et très complexe, nécessaires à la gestion des réactions chimiques industrielles tout au long de leur déroulement. Cette démarche relève de l'ingénierie et du bureau d'études. Elle s'appuie sur les connaissances fondamentales ou, à défaut, sur des corrélations établies à partir de l'expérience ; un aspect plus technique concerne le choix des appareils et des matériaux avec lesquels seront réalisées les installations.