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È molto importante sottolineare che, evidentemente, prima del lavoro sul campo, eravamo fisicamente presenti nei seguenti comuni, tutti appartenenti allo stato di San Luis Potosí, ovvero Xilitla, Real de Catorce e Ciudad Valles. Tuttavia, le informazioni disponibili e quelle reperibili erano talmente vaste che, naturalmente, si sono via via configurate diverse linee di ricerca, tutte di insolito interesse per i membri del progetto; tuttavia, è stato necessario optare per quella che aveva il maggior peso specifico per la ricerca stessa: la coltivazione del caffè. Va notato che la decisione si è basata sul budget della ricerca. Il responsabile del presente progetto di ricerca è pienamente consapevole che, in un'altra occasione o nell'ambito di un altro progetto, sarà possibile avventurarsi in una delle varie linee di ricerca che per il momento sono rimaste in sospeso.