A população mundial em 1999 ultrapassou a barreira dos seis bilhões, duplicando em menos de 40 anos, isso implica em um ritmo anual de 1,2%% ao ano. Conseqüentemente a cada ano, 77 milhões de pessoas necessitam de alimentos para sobreviverem. Segundo estimativas da Organização das Nações Unidas - ONU, a população global atingirá uma marca entre 7,9 bilhões e 10,9 bilhões por volta de 2050. Dos 6,4 bilhões de habitantes, um quinto é representado por indivíduos que vivem em regiões desenvolvidas, como a Europa e a América do Norte (WACKERNAGEL, 1996).
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