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La dominanza apicale è il fattore centrale che determina la ramificazione della pianta. (Streck, 2005). Cline (2000) ha suggerito che l'auxina agisce come un reprimente della crescita delle gemme. Secondo McLucas (2007) la rimozione dell'apice (taglio della punta) di un fusto blocca il flusso dell'auxina (ormone) e permette alle gemme dietro la punta di crescere di svilupparsi in rami. Jone et, al., (1989) hanno affermato che il metodo normale di produzione dei rami è la potatura. L'altezza di taglio è progettata per massimizzare la resa mantenendo alta la qualità e la longevità (Daniel et al., 2007).
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