»Der großartigste Kochbuchautor von allen«, »Der Philosoph der englischen Küche«, »von Gott gesandt« - in bezug auf Nigel Slater, den angesagtesten Koch Großbritanniens, überschlägt sich die Presse. Und Jamie Oliver setzt noch eins drauf. Kollege Nigel sei ein gottverdammtes Genie!
Im Leben von Slater dreht sich alles ums Essen und Schmecken, und das war noch nie anders. In »Halbe Portion« erinnert er sich, wie er als Junge die wundervolle Welt des Essens für sich entdeckte und seine Leidenschaft fürs Kochen mit Kartoffelbrei, Lammbraten und »Butterscotch Flavour Angel Delight« entzündet wurde. Zugleich erzählt er die rührende Geschichte einer englischen Kindheit - mit einer Mutter, die Toast so sicher verkohlte, wie jeden Morgen die Sonne aufgeht, mit Cheese Footballs, den mit Käsewürfeln gespickten Grapefruits und mit »Real Food«. »Schenken Sie es jemandem, den Sie wirklich lieben.«
Im Leben von Slater dreht sich alles ums Essen und Schmecken, und das war noch nie anders. In »Halbe Portion« erinnert er sich, wie er als Junge die wundervolle Welt des Essens für sich entdeckte und seine Leidenschaft fürs Kochen mit Kartoffelbrei, Lammbraten und »Butterscotch Flavour Angel Delight« entzündet wurde. Zugleich erzählt er die rührende Geschichte einer englischen Kindheit - mit einer Mutter, die Toast so sicher verkohlte, wie jeden Morgen die Sonne aufgeht, mit Cheese Footballs, den mit Käsewürfeln gespickten Grapefruits und mit »Real Food«. »Schenken Sie es jemandem, den Sie wirklich lieben.«
einmal aufgelegt
Bröseliger Teig, schlierige Soßen, klumpiges Kartoffelpüree, Porridge . . . der ganze Horror der mittelständischen britischen Küche. Nigel Slater ist damit aufgewachsen. Der neben Jamie Oliver bekannteste Koch Englands erzählt seine Kindheit, der Folge der Speisen nach, von seiner Mutter gekocht, und, nach deren Tod, von der vitalen Mrs. Potter. Helena Bonham Carter spielt sie in der Verfilmung, die nächste Woche anläuft, unter dem Originaltitel „Toast“. Es ist, bei allem Horror eine exquisite love story. Porridge zum Beispiel: „Erst kann man ihn nicht essen, weil er so heiß ist. Dann kann man ihn nicht essen, weil er so kalt ist. Zwischen beidem liegen keine drei Minuten. Wenn man ihn im richtigen Moment erwischt, dann ist das, wie in eine Kaschmirdecke gewickelt zu werden.“ Eine Menge solcher Momente hat Nigel Slater geschaffen.
Fritz Göttler
Nigel Slater:
Halbe Portion. Wie ich meine Leidenschaft für das Kochen entdeckte. Dt. v. Karen Lauer. Piper. 235 S., 9,99 Euro.
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