Harakteristika aromata klubniki w super-kislorodnom sostoqnii
Aromat, cwet, twerdost', sensornaq ocenka, super-kislorodnoe sostoqnie
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
32,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
16 °P sammeln!
Swezhaq klubnika - skoroportqschijsq plod. V dannoj stat'e soobschaetsq o swqzi mezhdu super-atmosfernoj upakowkoj s kislorodom i proizwodstwom aromata w klubnike. V to zhe wremq bylo oceneno wliqnie na kachestwo klubniki (cwet, uprugost') i sensornoe kachestwo. Letuchie soedineniq izwlekalis' iz golownogo prostranstwa klubniki, hranqschejsq pri temperature 7 gradusow S w techenie 0, 4 i 7 dnej w razlichnyh gazowyh uslowiqh. Koncentracii kisloroda w superatmosfere primenqli w sochetanii s powyshennymi koncentraciqmi CO2 ili bez nih, a letuchuü produkciü izmerqli s pomosch'ü GH- MS. Rezul'ta...
Swezhaq klubnika - skoroportqschijsq plod. V dannoj stat'e soobschaetsq o swqzi mezhdu super-atmosfernoj upakowkoj s kislorodom i proizwodstwom aromata w klubnike. V to zhe wremq bylo oceneno wliqnie na kachestwo klubniki (cwet, uprugost') i sensornoe kachestwo. Letuchie soedineniq izwlekalis' iz golownogo prostranstwa klubniki, hranqschejsq pri temperature 7 gradusow S w techenie 0, 4 i 7 dnej w razlichnyh gazowyh uslowiqh. Koncentracii kisloroda w superatmosfere primenqli w sochetanii s powyshennymi koncentraciqmi CO2 ili bez nih, a letuchuü produkciü izmerqli s pomosch'ü GH- MS. Rezul'taty pokazali, chto pri podache klubniki na razlichnye obrabotki SA kachestwo i aromaticheskie profili radikal'no menqlis'. Cwet, ocenennyj sensornoj panel'ü, horosho korreliruet s instrumental'nymi izmereniqmi cweta, no byli obnaruzheny slabye korrelqcii twerdosti. Aromaty klubniki, obrabotannoj CA, dostatochno korrelirowali s sensornoj ocenkoj.
Andere Kunden interessierten sich für
