Herstellung von Polyphenoloxidase aus Rhizopus arrhizus - Ali, Sikander;Taj, Ayesha
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Polyphenoloxidase (PPO, EC 1.14.18.1) gehört zu einer Unterklasse von Enzymen, die als Tyrosinasen bekannt sind und die o-Hydroxylierung von Monophenolen (Phenolmoleküle, bei denen der Benzolring einen einzelnen Hydroxylsubstituenten enthält) zu o-Diphenolen (Phenolmoleküle, die zwei Hydroxylsubstituenten enthalten) und anschließend zu o-Chinonen katalysieren. Bei der Reaktion reagiert ein Kupferion mit molekularem Sauerstoff und bildet ein Zwischenprodukt, das auf Monophenol und Diphenol einwirkt.

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Produktbeschreibung
Polyphenoloxidase (PPO, EC 1.14.18.1) gehört zu einer Unterklasse von Enzymen, die als Tyrosinasen bekannt sind und die o-Hydroxylierung von Monophenolen (Phenolmoleküle, bei denen der Benzolring einen einzelnen Hydroxylsubstituenten enthält) zu o-Diphenolen (Phenolmoleküle, die zwei Hydroxylsubstituenten enthalten) und anschließend zu o-Chinonen katalysieren. Bei der Reaktion reagiert ein Kupferion mit molekularem Sauerstoff und bildet ein Zwischenprodukt, das auf Monophenol und Diphenol einwirkt.
Autorenporträt
O Dr. Sikander Ali, Professor Associado de Biotecnologia, fez o seu doutoramento na Univ. of the Punjab, Lahore, no domínio da Botânica (Biotecnologia) em 2005. Fez o seu pré-doutoramento na SIUC, EUA, ao abrigo do programa Fulbright. Fez o seu pós-doutoramento na ANU, Camberra, Austrália, ao abrigo dos prémios Endeavor. Desde 2002, é membro permanente do corpo docente da GCU Lahore.