Sommige micro-organismen kunnen een gevaar vormen voor de volksgezondheid, omdat zij pathogeen zijn en gemakkelijk via de voedselketen kunnen worden overgedragen. Het doel van ons werk is het belang aan te tonen van het thermonuclease dat door het nuc-gen wordt gecodeerd voor de snelle identificatie van pathogene stammen van stafylokokken. Daartoe voerden wij verschillende biochemische tests uit voor de identificatie van stafylokokken (APIstaph, coagulase) en de PCR-techniek voor de moleculaire identificatie. De fenotypische resultaten tonen de aanwezigheid aan van soorten die verantwoordelijk zijn voor ernstige infecties en voedselvergiftiging, zoals S. aureus met een percentage van 14% en enkele opportunistische pathogene soorten zoals: S. epidermidis, S. saprophyticus S. heamolyticus, met percentages van respectievelijk 4%, 10% en 4%. De resultaten van de moleculaire identificatie, uitgevoerd met behulp van het nuc-gen, bevestigen sommige van de fenotypische identificatieresultaten. Concluderend kan worden gesteld dat PCR voor de amplificatie van het nuc-gen het potentieel heeft voor een snelle diagnose van S. aureus-infecties.