José Walber Alves Carneiro

Higiene y seguridad alimentaria

Investigación de las condiciones higiénico-sanitarias de las hortalizas de hoja comercializadas en el mercado libre de Pereiro-CE

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Produktbeschreibung

Los mercados libres de Brasil son un lugar tradicional donde la gente se reúne, intercambia conocimientos, se divierte y vende a gran escala una gran variedad de productos alimenticios. Sin embargo, estos productos tienen cualidades cuestionadas por los consumidores, ya que las condiciones higiénico-sanitarias de los lugares de venta y las medidas utilizadas por los comerciantes de los mercados son a menudo precarias y anticuadas, hecho que amenaza la seguridad alimentaria de los consumidores. Además, faltan instrucciones y supervisión por parte de los organismos competentes para ayudar a estos trabajadores a manipular correctamente sus productos. Ante esta realidad, este trabajo pone de relieve una encuesta realizada en el mercado abierto del municipio de Pereiro-Ce, centrada en toda la problemática que rodea a las condiciones higiénico-sanitarias de las hortalizas de hoja que se venden en el mercado abierto de esa localidad.

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Produktdetails

• Verlag: Ediciones Nuestro Conocimiento
• Seitenzahl: 52
• Erscheinungstermin: 28. August 2023
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 4mm
• Gewicht: 96g
• ISBN-13: 9786206395454
• ISBN-10: 6206395456
• Artikelnr.: 68766751

Autorenporträt

JOSÉ WALBER ALVES CARNEIRO Born in 1984 in the state of Ceará, Brazil. Biologist, teacher of biological sciences, specialising in Health Surveillance and the Environment, and studying for a master's degree in biology teaching. He has 10 years' teaching experience in secondary schools. He lives in the municipality of Pereiro- CE with his wife and children.