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Gil Galasso présente le tome 1 d'une série de livres sur l'histoire de l'art de la découpe à table. Ce tome, réalisé en doctorat d'histoire de l'art, retrace la période allant de l'antiquité au 17ème siècle, il retrace toute l'histoire des métiers du service à table au travers de leur art.

Produktbeschreibung
Gil Galasso présente le tome 1 d'une série de livres sur l'histoire de l'art de la découpe à table. Ce tome, réalisé en doctorat d'histoire de l'art, retrace la période allant de l'antiquité au 17ème siècle, il retrace toute l'histoire des métiers du service à table au travers de leur art.
Autorenporträt
Ce livre est écrit par Gil Galasso, Professeur au lycée hôtelier de Tahiti. Meilleur Ouvrier de France maître d'hôtel, docteur en histoire contemporaine et chevalier des arts et des lettres.