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Dans cet ouvrage de référence, Francique Michel explore l'histoire des établissements hôteliers, des restaurants et des cafés en France, en se concentrant sur les communautés et les confréries qui les ont façonnés. Avec des détails sur les modes de vie et de travail des personnes qui ont animé ces lieux, cette étude est indispensable pour ceux qui cherchent à comprendre l'histoire de l'hospitalité en France. This work has been selected by scholars as being culturally important, and is part of the knowledge base of civilization as we know it. This work is in the "public domain in the United States of America, and possibly other nations. Within the United States, you may freely copy and distribute this work, as no entity (individual or corporate) has a copyright on the body of the work. Scholars believe, and we concur, that this work is important enough to be preserved, reproduced, and made generally available to the public. We appreciate your support of the preservation process, and thank you for being an important part of keeping this knowledge alive and relevant.
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