Nicht lieferbar
Warmte was en is de meest voorkomende methode voor bacteriële vernietiging in vele domeinen in het algemeen en in het bijzonder in de voeding. De inhoud van dit boek gaat speciaal over de thermoresistentie van sommige Bacillus-sporen in verband met subletale warmtebehandeling en het daaropvolgende, relatief recente fenomeen HIR (Heat-Induced Resistance). Door de opkomende toepassingen van bacteriesporen op diverse terreinen dragen de observaties en analyses bij aan het begrip van een aspect van de aard en de mechanismen van de bacterie-sporenhittebestendigheid. Ze moeten van groot belang zijn voor onderzoekers en professionals in de gezondheids- en voedingssector, de agro-industrie en zelfs voor degenen die betrokken zijn bij biologische oorlogsvoeringstechnologieën. Tot slot zullen alle wetenschappers en professionals nuttige informatie vinden met betrekking tot Bacillus-sporen.