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Ce livre est le fruit de notre travail effectué durant la période consacré au projet de fin d'étude. Il est composé de quatre parties dédiées à chaque étapes par laquelle nous avons passé afin d'aboutir à la conception finale d'une huilerie moderne miniaturisé transportable à usage familiale et agricole. Ce travail est fait suite à l'accroissement de la demande sur l'huile d'olive qui est considéré parmi les produit alimentaires les plus demandés actuellement sur le plan nationale et internationale. La première partie de rapport intitulé " étude bibliographique ", nous a permis de constituer une base des données consistante pour la réalisation de notre travail. Ensuite, la deuxième partie de ce rapport nous a permis d'établir le cahier de charge à respecter et de choisir les solutions technologiques retenues pour la conception de notre huilerie. Enfin, nous avons atteindre la dernière partie du projet qui nous a donné une idée sur la rigidité des organes de l'huilerie conçus et déterminer par la suite le dossier de conception auquel nous avons abouti.