Wer kennt heute noch "Falschen Brathering" oder bäckt die Weihnachtsplätzchen mit Rübensaft? Vor fünfzig Jahren jedoch waren "Ersatzstoffe" jeglicher Art aus der Alltagsküche nicht wegzudenken. Der stets gegenwärtige Hunger führte in der Nachkriegszeit zu den kuriosesten Entdeckungen. Zeitzeugen berichten in den sechs, mit Bilddokumenten ausgestatteten Kapiteln dieses Buches über den täglichen Kampf ums Überleben.