La plaie est une rupture de l'intégrité épithéliale de la peau qui résulte d'une agression ou d'un traumatisme et qui peut être suivie d'une perturbation de la structure et du rôle du tissu normal sous-jacent. Il a été démontré que l'hyperglycémie a un effet toxique sur la cicatrisation des plaies par la formation de produits finaux de glycation avancée qui favorisent la création de molécules inflammatoires (TNF-, IL-1) et entravent la synthèse du collagène. Le taux élevé de glucose entraîne également des modifications de la morphologie cellulaire, une réduction de la prolifération, un manque de collagène dans le tissu de granulation et une différenciation anormale des kératinocytes. Les hydrogels (HG) sont des réseaux de polymères tridimensionnels gonflés par d'énormes quantités de solvant. Les hydrogels ont une texture souple, caoutchouteuse et molle qui ressemble à celle des tissus humains, ce qui leur confère une grande influence dans l'application sur les plaies. Les hydrogels sont particulièrement avantageux car ils peuvent empêcher la perte d'eau et l'infection secondaire, absorber les fluides de la plaie et fournir un échange gazeux adéquat. En raison de la structure amorphe de la gomme gellane et du chitosane (GGCH), les hydrogels peuvent absorber de l'eau jusqu'à 99 % de leur propre poids.
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