Hygiëne van het restaurantbedrijf - Shulkin, Leonid
48,99 €
inkl. MwSt.
Versandkostenfrei*
Versandfertig in 1-2 Wochen
payback
24 °P sammeln
  • Broschiertes Buch

Het boek is gewijd aan de actuele problematiek van de invloed van schadelijke en gevaarlijke produktiefactoren op de gezondheid van de werknemers in het restaurantbedrijf. Naast de bekende, zoals lawaai en trillingen, zijn er een aantal slecht bestudeerde schadelijke fysische factoren (elektromagnetische en infrarode straling) en biologische (schimmels), die niet alleen een schadelijk effect kunnen hebben op de gezondheid van de werknemers, maar ook de kwaliteit en de veiligheid van de bereide maaltijden kunnen aantasten. Het boek bevat een uitgebreide hygiënische evaluatie van de werkomgeving…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Het boek is gewijd aan de actuele problematiek van de invloed van schadelijke en gevaarlijke produktiefactoren op de gezondheid van de werknemers in het restaurantbedrijf. Naast de bekende, zoals lawaai en trillingen, zijn er een aantal slecht bestudeerde schadelijke fysische factoren (elektromagnetische en infrarode straling) en biologische (schimmels), die niet alleen een schadelijk effect kunnen hebben op de gezondheid van de werknemers, maar ook de kwaliteit en de veiligheid van de bereide maaltijden kunnen aantasten. Het boek bevat een uitgebreide hygiënische evaluatie van de werkomgeving van alle restaurantwerkplaatsen, identificeert daarin schadelijke produktiefactoren en belicht de invloed van technologische apparatuur op de gezondheid van de belangrijkste beroepsgroepen. Aan de hand van de resultaten van een diepgaand medisch onderzoek van restaurantpersoneel worden hun specifieke kenmerken voor de bedrijfstak gepresenteerd en wordt een "risicogroep" voor de ontwikkeling van spijsverteringsafhankelijke ziekten vastgesteld. Er wordt een lijst van preventieve maatregelen beschreven om het regime van werk, rust en voeding van de werknemers in de restaurantbranche te optimaliseren. Het boek is bestemd voor hygiënisten, sanitaire artsen, restaurateurs, postuniversitairen en studenten van instellingen voor hoger medisch en beroepsonderwijs.
Hinweis: Dieser Artikel kann nur an eine deutsche Lieferadresse ausgeliefert werden.
Autorenporträt
Candidato de Ciencias Médicas, Instituto de Omsk (rama) de la Universidad Estatal de Comercio y Economía de Rusia, Especialista-Experto Jefe de Rospotrebnadzor para la región de Omsk. Miembro de pleno derecho (académico) de la Academia Internacional de Ciencias de la Ecología, la Seguridad Humana y la Naturaleza.Campo de investigación-ecología médica.