I dolci come identità culturale
La formazione del pasticcere professionista brasiliano
Versandkostenfrei!
Versandfertig in 6-10 Tagen
23,99 €
inkl. MwSt.
PAYBACK Punkte
12 °P sammeln!
Utilizzando un approccio qualitativo, lo studio ha condotto un'indagine bibliografica teorica e riflessiva sul contesto storico della pasticceria brasiliana e sull'importanza di mantenere questo patrimonio attraverso la formazione di professionisti del mercato, attualmente identificata come una lacuna nei programmi universitari. Su questa base, è stata elaborata una proposta di piano didattico per una materia dolciaria brasiliana, con giustificazioni pedagogiche che sostengono le scelte delle strategie didattiche. La conclusione di questo lavoro è una riflessione sull'importanza del tema del...
Utilizzando un approccio qualitativo, lo studio ha condotto un'indagine bibliografica teorica e riflessiva sul contesto storico della pasticceria brasiliana e sull'importanza di mantenere questo patrimonio attraverso la formazione di professionisti del mercato, attualmente identificata come una lacuna nei programmi universitari. Su questa base, è stata elaborata una proposta di piano didattico per una materia dolciaria brasiliana, con giustificazioni pedagogiche che sostengono le scelte delle strategie didattiche. La conclusione di questo lavoro è una riflessione sull'importanza del tema della pasticceria brasiliana nei corsi di gastronomia in Brasile.
Andere Kunden interessierten sich für
