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Gli oli essenziali (OE) hanno un ruolo ecologico multiforme e fungono da alternativa naturale ai biocidi sintetici. Estratti con vari metodi, gli OE sono costituiti da complesse miscele di terpeni e composti aromatici, che offrono diverse proprietà biologiche e fisico-chimiche. Svolgono ruoli vitali nella difesa delle piante e hanno potenziali applicazioni nella salute umana e nell'agricoltura. Tuttavia, il loro sfruttamento eccessivo può danneggiare la biodiversità. Le tecniche di incapsulamento aiutano a controllare la volatilità degli OE per una maggiore efficacia antimicrobica. La produzione e l'utilizzo sostenibile degli OE sono essenziali per ridurre al minimo l'impatto ambientale. Sono necessarie ulteriori ricerche per valutare la loro efficacia e sicurezza in condizioni reali.