Frankreich weist bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen die niedrigste Sterblichkeitsrate der Welt auf! Dies wurde im November 1991 von CBS, dem großen amerikanischen Fernsehsender, verkündet. Als Erklärung dafür, daß die Pariser dreimal weniger einen Herzinfarkt erleiden als die New Yorker, wurde angeführt, daß sie elfmal mehr Wein zu sich nähmen. Es zeigt sich, daß die Heilkräfte des Weins seit Jahrtausenden intensiv entwickelt und mit Erfolg angewendet wurden, dann aber mit der Einführung des modernen Arzneibuches allmählich in Vergessenheit gerieten. Am erstaunlichsten ist jedoch, daß nur zwei Regeln befolgt werden müssen, um die wohltuende Wirkung des Weins optimal zu nutzen: ihn regelmäßig (zu jeder Mahlzeit) und in Maßen zu sich nehmen (2 - 4 Gläser pro Tag). Diese Abhandlung kommt allen Feinschmeckern entgegen, die schon immer der Ansicht waren, daß Wein als Symbol der feinen Lebensart gilt.