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Une condition idéale de l'eau est une nécessité pour la survie et la bonne croissance des poissons puisque l'ensemble des processus de vie des poissons dépend entièrement de la qualité de leur environnement. Ces paramètres de qualité de l'eau deviennent plus critiques dans les systèmes d'élevage intensif où les poissons sont élevés dans des bassins artificiels avec des capacités d'auto-épuration réduites par rapport aux systèmes naturels. L'ichtyologie (du grec : th , ikhthus, "poisson" ; et Gamma , logos, "étude") est la branche de la zoologie consacrée à l'étude des poissons. Cela comprend les poissons squelettiques (Ostéichthyes), les poissons cartilagineux (Chondrichthyes) et les poissons sans mâchoire (Agnatha). L'étude des poissons remonte à la Révolution du Paléolithique supérieur (avec l'avènement de la "haute culture"). L'ichtyologie est simplement la science de l'étude des poissons.