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Inizialmente, viene fatta una breve carrellata storica sui benefici del cioccolato fin dalla colonizzazione. Viene presentato un caso di studio misto e trasversale, definito sulla domanda di cioccolato Quesada in un negozio del quartiere Tunjuelito di Bogotà. Il lavoro sul campo è stato svolto in diverse località della zona sud di Bogotà, dove è stata applicata un'indagine per rispondere alla domanda: perché il cioccolato Quesada ha ridotto la sua domanda nella zona sud di Bogotà? Infine, si procederà a un'analisi delle indagini effettuate sul campo e si proporranno possibili soluzioni dal punto di vista amministrativo per realizzare un piano d'azione che consenta una maggiore rotazione del cioccolato di Quesada.
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