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È generalmente accettato che la gestione e la contabilità possono essere comprese solo nel loro contesto organizzativo e sociale (Miller, 1994). In questo senso, diversi studi di casi hanno affrontato le tecniche di gestione in specifiche organizzazioni del XVIII secolo per quanto riguarda il miglioramento della qualità in fabbrica (Cox, 1990; e Gutiérrez e Romero, 2001). Concretamente, il presente lavoro mostra la regolamentazione e diversi esempi di decisioni di qualità prese ad hoc nella Reale Fabbrica di Tabacco di Siviglia nella seconda metà del XVIII secolo. Queste decisioni riguardavano l'intero processo di produzione. Pertanto, alcune di esse riguardavano l'inizio del processo (cioè la coltivazione del tabacco in America); mentre altre riguardavano i macchinari della fabbrica; e infine altre venivano prese tenendo conto dei loro effetti sul gusto dei clienti. Così, questo studio fornisce una percezione più precisa su ciò che la qualità ha significato nel processo decisionale operativo. Questo studio dovrebbe aiutare a far luce sulla genesi dell'attuale pratica del controllo di qualità e dovrebbe essere particolarmente utile ai professionisti del controllo di qualità o a chiunque altro sia interessato al controllo o ai processi di produzione.