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"Il palato della patata: Teoria culinaria e ricette deliziose per i professionisti dell'ospitalità" è un libro completo che celebra la versatilità e l'importanza globale dell'umile patata. Il libro approfondisce la ricca storia di questo amato ortaggio, offrendo approfondimenti sulle sue diverse tipologie, sul valore nutrizionale e sulle possibilità di conservazione. Si rivolge a un pubblico ampio, che comprende studenti di gestione alberghiera, professionisti dell'industria dell'ospitalità e cuochi casalinghi che desiderano ampliare il proprio repertorio culinario.Il libro sottolinea l'adattabilità della patata e la sua natura discreta, che la rendono un "re dei cibi di conforto" amato nelle cucine di tutto il mondo. Presenta un'ampia gamma di piatti a base di patate, da ricchi intingoli a snack croccanti, offrendo agli chef d'albergo una risorsa preziosa per migliorare i loro menu e deliziare i commensali più esigenti. Le ricette includono idee creative per spuntini, secondi piatti e deliziose insalate di patate, mettendo in evidenza la capacità della patata di assorbire ed esaltare un'ampia gamma di sapori. In tutto il libro, i lettori sono incoraggiati ad abbracciare la gioia di cucinare, a sperimentare senza paura e ad apprezzare il meraviglioso mondo di sapori che la patata può portare ad ogni pasto.