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Il cambiamento degli stili di vita e dei consumi alimentari ha influenzato il comportamento d'acquisto dei consumatori di oggi. La preparazione del cibo a casa è sostituita dal mangiare fuori e diventa più frequente. Di conseguenza, il numero di pasti preparati fuori casa è aumentato drasticamente. Oltre al bisogno di mangiare, i consumatori cercano anche la convenienza, quindi il cibo di strada è la migliore risposta per i consumatori in molti paesi, compresi la maggior parte dei paesi in via di sviluppo come la Nigeria. L'industria del cibo di strada ha un ruolo importante nelle città e nei paesi di molti paesi in via di sviluppo. Le persone acquistano cibo di strada per una serie di ragioni, come ottenere cibo a prezzi ragionevoli e saporito in un ambiente socievole, per sperimentare cucine etniche e anche per nostalgia. Prevedere il patrocinio dei consumatori diventa importante per definire i programmi di marketing dei venditori di cibo di strada al fine di dare più valore ai loro clienti e, di conseguenza, aumentare il patrocinio.