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Questo libro illustra il contesto storico dell'attuale legislazione alimentare in Kenya, mostrando la connessione storica della legislazione alimentare keniota con il sistema britannico di legislazione alimentare su cui si basa in gran parte per il formato. Illustra i meccanismi attraverso i quali il Kenya formula, sviluppa e fa rispettare le sue leggi alimentari e discute i vari processi attraverso i quali si realizza la legislazione alimentare. Esamina la promulgazione, l'applicazione, il ruolo del Kenya Bureau of Standards e di altre agenzie di regolamentazione, nonché le varie influenze sulla legislazione alimentare in Kenya. Il libro tratta anche brevemente la legislazione alimentare internazionale, esaminando al contempo le eventuali influenze che queste leggi alimentari possono aver avuto sull'attuale sistema legislativo alimentare del Kenya e che potrebbero avere in futuro. Anche i requisiti generali dei sistemi di controllo delle importazioni/esportazioni di prodotti alimentari, sul modello del lavoro del Comitato di ispezione e certificazione del Codex per l'importazione e l'esportazione di prodotti alimentari, sono trattati in modo adeguato. È stato scritto per gli studenti dell'ultimo anno di scienze e tecnologie alimentari, marketing alimentare, diritto alimentare e per i professionisti dell'industria alimentare, nonché per gli studenti post-laurea di scienze alimentari e diritto alimentare.