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La seguente ricerca nasce da una domanda: perchè, nonostante la durissima recessione che sta caratterizzando questi ultimi anni, il turismo ad Asti non solo non è diminuito, ma è in continuo aumento? Come vedremo nel primo capitolo, il settembre astigiano è senza dubbio il mese più importante per la città. Infatti, in questo lasso di tempo si concentrano numerosi eventi, non solo di carattere enogastronomico. Da queste premesse, si è deciso di provare a ricercare cause e ragioni di un tale afflusso turistico in Asti. Gli appuntamenti enogastronomici presi in considerazione nell'elaborato sono, in particolare, il Festival delle Sagre e la Douja d'Or. I due eventi, in parte concomitanti, hanno fatto registrare presenze per 300.000 persone.