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Il libro VALORE DEI MIGLIO E VALORE AGGIUNTO DEI MIGLIO mette in evidenza l'uso sottoutilizzato e diffuso dei miglio nel valore aggiunto e nel miglioramento e nell'innovazione della lavorazione alimentare, spiegandone l'importanza per la salute. I miglio sono uno dei cereali alimentari più antichi, nutrienti e sani. È stato il principale alimento base per le popolazioni delle zone tropicali semi-aride dell'Asia e dei paesi africani. Questo libro fornisce dettagli sulla storia e l'origine dei miglio, le colture di miglio, i dettagli di produzione, i valori nutrizionali, i benefici per la salute…mehr

Produktbeschreibung
Il libro VALORE DEI MIGLIO E VALORE AGGIUNTO DEI MIGLIO mette in evidenza l'uso sottoutilizzato e diffuso dei miglio nel valore aggiunto e nel miglioramento e nell'innovazione della lavorazione alimentare, spiegandone l'importanza per la salute. I miglio sono uno dei cereali alimentari più antichi, nutrienti e sani. È stato il principale alimento base per le popolazioni delle zone tropicali semi-aride dell'Asia e dei paesi africani. Questo libro fornisce dettagli sulla storia e l'origine dei miglio, le colture di miglio, i dettagli di produzione, i valori nutrizionali, i benefici per la salute e l'aggiunta di valore. Questo libro è uno strumento di riferimento inestimabile per scienziati, ricercatori e tecnologi alimentari nell'industria alimentare, nonché per docenti e studenti nei programmi di scienze alimentari, tecnologia alimentare e ingegneria alimentare e sarà di grande valore anche per gli imprenditori.
Autorenporträt
L'auteur, le Dr P. Karuppasamy, est chercheur dans le domaine des sciences de l'alimentation. Il a obtenu son doctorat en sciences de l'alimentation et en nutrition au Home Science College and Research Institute de l'université agricole du Tamil Nadu, à Madurai, dans le Tamil Nadu, entre 2010 et 2014. Il a à son actif de nombreux travaux de recherche, de nombreuses revues et de nombreux articles de vulgarisation.