Suane da Silva Soares, Elivaldo Nunes Modesto Junior, Carmelita de Fátima Amaral Ribeiro

Ilha do Marajó e seu Potencial Tecnológico

Estudo físico-químico de tucumã e dos óleos extraídos da polpa e da larva (Speciomerus Ruficornis Germar)

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Produktbeschreibung

A região Amazônica abriga inúmeras espécies vegetais existentes na região amazônica, onde destacam-se as oleaginosas. Desta forma, frutos de algumas palmeiras vêm sendo constantemente estudados, quanto a fração lipídica de suas polpas e amêndoas, por possuírem excelente valor nutricional (SILVA, 2020). O tucumã do Pará (Astrocaryum vulgare Mart.) espécie pertencente à família da Arecácea, podendo ser encontrado em terrenos relativamente secos, produzindo frutos em cachos (SANTOS, 2018). Possui um grande potencial que pode vir a ser explorado nos modelos de produção familiar, como uma importante fonte de renda e de alimentação, pois além de ocorrer naturalmente na região, esta produção tem grandes chances de conquistar os mercados locais . O fruto apresenta quantidades consideráveis de compostos bioativos (carotenóides), fibras alimentares, lipídios, proteínas, carboidratos, minerais e ácidos oleicos que trazem efeitos importante na dieta humana. A partir do fruto do tucumã podem ser obtidos dois tipos de óleos, um a partir da polpa e outro das amêndoas, ambos comestíveis, diferenciados pela qualidade.

Produktdetails

• Verlag: Novas Edições Acadêmicas
• Seitenzahl: 68
• Erscheinungstermin: 11. Juli 2022
• Portugiesisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 5mm
• Gewicht: 119g
• ISBN-13: 9786139789986
• ISBN-10: 6139789982
• Artikelnr.: 64736492

Autorenporträt

Suane da Silva Soares - Laureata in Tecnologie Alimentari presso l'Università dello Stato del Pará (UEPA-2016), Specialista in Ingegneria della Produzione presso Faculdade Ideal (FACI-2018). Esperienza in analisi di laboratorio per il controllo e la verifica di aspetti della qualità degli alimenti.