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L'uso eccessivo della plastica, soprattutto come materia prima per l'imballaggio, ha portato diversi aspetti negativi legati all'ambiente. A causa della crescente consapevolezza ambientale, l'imballaggio biodegradabile è stato ampiamente studiato come materiale alternativo, poiché ha diversi vantaggi rispetto ai polimeri convenzionali. Questi imballaggi biodegradabili possono anche essere commestibili e quando vengono applicati come guarnizioni su frutta e verdura possono aumentare la durata di conservazione di questi prodotti. Data la necessità di sviluppare alternative per sostituire gli imballaggi sintetici che possano garantire la qualità del prodotto alla tavola del consumatore, numerose ricerche hanno presentato film e rivestimenti biodegradabili e commestibili con applicazioni in frutta e verdura. Così, lo scopo di questa recensione è quello di evidenziare gli aspetti fondamentali su questo tipo di applicazione, dato il crescente interesse per questo argomento. Per questo, sono stati discussi gli aspetti principali della produzione di imballaggi biodegradabili e commestibili, così come le particolarità che ne rendono possibile l'applicazione a frutta e verdura.
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