Martina Vignoli

Broschiertes Buch

Immigrati nell'industria della ristorazione italiana

La nuova emigrazione dei giovani italiani e la loro mobilità nel mercato della ristorazione etnicizzata

Beschreibung

I ristoranti italiani hanno invaso Parigi. Oltre alle piccole imprese a conduzione familiare (di immigrati o di origine italiana), ci sono numerose catene di ristoranti italiani specializzati gestiti da imprenditori non italiani. Questo settore è sempre più di moda e sta diventando un ambiente privilegiato per l'integrazione professionale dei giovani immigrati italiani. Questa ricerca mira a indagare le relazioni interetniche all'interno degli stabilimenti e le gerarchie etniche che vi si creano.

Autor

Martina Vignoli se graduó en Socioantropología de la Migración, Racismo y Otredad en la Universidad de París y en Relaciones Internacionales y Gobernanza de la Migración en la Universidad de Pisa. Como socióloga y politóloga se interesa por las migraciones internacionales e intraeuropeas.

Produktdetails

• Verlag: Edizioni Sapienza
• Seitenzahl: 148
• Erscheinungstermin: 19. April 2021
• Italienisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 9mm
• Gewicht: 238g
• ISBN-13: 9786203638288
• ISBN-10: 6203638285
• Artikelnr.: 62070789