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Les enzymes peuvent être immobilisées par piégeage dans une matrice poreuse, par encapsulation dans une capsule de membrane semi-perméable ou entre des membranes, comme dans une unité de fibres creuses, ou par adsorption sur une surface de support solide. L'immobilisation de l'enzyme permet l'utilisation de l'enzyme, élimine les processus coûteux de récupération et de purification de l'enzyme, et peut entraîner une augmentation de l'activité en fournissant un micro-environnement plus approprié pour l'enzyme. L'immobilisation de l'enzyme peut entraîner des limitations de diffusion au sein de la matrice. L'immobilisation peut également entraîner une instabilité de l'enzyme, une perte d'activité et un changement des conditions optimales (pH, force ionique). Pour obtenir des taux de réaction maximaux, la taille des particules du matériau de support et la charge en enzyme doivent être optimisées, et un matériau de support présentant les bonnes caractéristiques de surface doit être sélectionné.