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Le foie joue un rôle central dans l'homéostasie de l'organisme. Il joue un rôle majeur dans le métabolisme, notamment la synthèse et le stockage du glycogène, la néoglucogenèse et le métabolisme des protéines et des lipides. Le foie est également responsable de la production de la bile, de la synthèse des protéines plasmatiques (y compris la plupart des facteurs de coagulation) et de la détoxification des médicaments. En fait, le foie a des interactions importantes avec chaque système organique. La cirrhose est la neuvième cause de décès aux États-Unis. Les maladies chroniques du foie et la cirrhose sont à l'origine de 4 à 5 % des décès chez les personnes âgées de 45 à 54 ans et entraînent environ 30 000 décès chaque année aux États-Unis. L'incidence annuelle des maladies chroniques du foie nouvellement diagnostiquées aux États-Unis est de (72,3) cas pour (100 000) personnes. La prévalence des maladies chroniques du foie et des cirrhoses est de 5,5 millions de cas. Plus de (60%) des cas sont des hommes.