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La Hoya del Río Suárez è una regione situata tra i dipartimenti di Boyacá e Santander dove da oltre 100 anni si coltiva la canna da zucchero e una delle principali attività produttive è la produzione di panela. La produzione di panela è artigianale, si avvale di una grande manodopera, le persone che vi lavorano non hanno un rapporto di lavoro formale, sono pagate a giornata e non hanno una sicurezza sociale che garantisca il loro benessere e quello delle loro famiglie, il processo è carente in termini di formazione e tecnologia.Con l'avvio dell'azienda Mieles SAS, è iniziato un processo di formalizzazione dell'impresa in termini di occupazione e di supporto tecnico in una regione prevalentemente informale. Generando un impatto tecnico, economico, amministrativo e socio-culturale sugli stakeholder dell'organizzazione.Attraverso una ricerca descrittiva trasversale è stato possibile dimostrare che l'avvio di Mieles S.A.S. ha rotto i paradigmi della regione, con la promozione della manodopera femminile, l'arrivo di personale qualificato, generando occupazione conforme alla legge.