Para muchas empresas, el medio ambiente es una cuestión cada vez más importante, con implicaciones normativas, económicas y estratégicas. Los nuevos criterios de protección del medio ambiente deben integrarse en el funcionamiento de la obra para alcanzar y demostrar un buen nivel de rendimiento medioambiental. A corto plazo, esto requiere la modificación de parte de su organización y la adquisición de nuevas competencias. A largo plazo, implica un cambio en la cultura de esta instalación, que, además de ser productiva, debe convertirse en ciudadana. Es en esta perspectiva en la que se inscribe este libro, que se desarrolla sobre la implantación de un sistema de gestión medioambiental - EMAS - según la norma ISO 14001 v 2004 en el seno de una empresa conservera de pescado que ha tomado conciencia de la necesidad de satisfacer a todas sus partes interesadas, con el fin de controlar el impacto medioambiental de sus actividades, productos y servicios, y asegurar la mejora continua de su rendimiento.
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