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El potencial de Brasil en términos de producción de proteína animal es enorme, y en las últimas décadas se ha elevado a la cima de la cadena mundial de producción de pollo, lo que ha estimulado la economía nacional y creado puestos de trabajo, trayendo nuevos horizontes a este segmento. Una de las principales exigencias de los importadores internacionales es la calidad del producto final, de los insumos que forman parte de la cadena del pollo y el compromiso con la naturaleza, lo que representa un desafío no sólo para el sector de proteína animal, sino para todas las cadenas alimentarias. Así, el objetivo de este trabajo es centrarse en este segmento, debido a la necesidad de conocer el perfil de las agroindustrias y la aplicación del sistema de gestión ambiental (SGA) con un estudio dirigido al conocimiento y análisis de decisiones sobre la necesidad real, o no, de implementar un sistema de gestión ambiental, con el fin de satisfacer las necesidades de sus clientes y el cumplimiento legal de la legislación ambiental.