L'industrie du voyage et de l'hôtellerie fournit des services de qualité depuis longtemps. Le tourisme est l'une des plus grandes industries mondiales, qui s'améliore en fonction de l'évolution constante des tendances touristiques et des préférences des consommateurs. C'est ce besoin de changement qui fait du concept d'innovation une préoccupation vitale pour les entreprises touristiques de toutes tailles - elles doivent se démarquer de la forte concurrence par des opérations réussies et rentables. Cependant, l'importance de l'innovation a longtemps été sous-estimée dans les activités de service