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Il diabete è una delle principali malattie degenerative nel mondo, attualmente 422 milioni di adulti sono affetti da diabete e 3,7 milioni di decessi sono causati dal diabete e dalle sue comorbilità. Secondo il rapporto dell¿Organizzazione Mondiale della Sanità, l¿India è al secondo posto nella prevalenza mondiale del diabete, dopo la Cina. Per ogni 11 persone su 1 viene diagnosticato il diabete. Lo studio mira a sviluppare nuovi prodotti alimentari per ridurre il diabete mellito e far conoscere il prodotto sviluppato alla comunità diabetica attraverso un adeguato intervento dietetico.